ZopF

今日は昨日仕事をしたので、その代休。

早朝、ヨメをパン屋に送り、洗い物、洗濯といつも通りの家事を
やっても、ヒマなので久しぶりにパン作ってみました。

オーストラリアで教えてもらったＺopFというパンです。
簡単にいうと、三つ編みパンです。
作り方は簡単ですが、教えてもらったレシピ通りの
分量で作ったら、最初オーブンに入りきらなかったので、
ぎゅっと、潰し、三つ編みパンが爆弾パンになってしまった。

作り方は以下の通り。

材料　　　　　　分量
小麦粉　　　　　　１キロ
バター　　　　１００グラム
砂糖　　　　　小さじ２
塩　　　　　　小さじ１
卵　　　　　　　　　２
イースト　　　　３０グラム
牛乳　　　　　５００ミリリットル

①ミルクを温める。
②ボールに砂糖、溶かしバターを入れる。
③卵を少しずつ入れる。
④ミルクをボールの中に入れる。
⑤半分ずつ（小麦粉、塩、イースト）を入れかき混ぜる。
⑥ベンチの上で２分で小麦粉を中に入れ込んでいく。（こねるのではなく）
⑦暖かいところで発酵させる。（２倍くらいになるまで）
⑧三つ編みにする。（ガス抜きをした後）
⑨２時間冷蔵庫に入れ寝かせる。
⑩黄身を塗り、オーブンに入れる。（２３０℃　２５分）