戒める

家の前を通る小学生が
こともあろーに
地域猫に小石をぶつけていますよ。

がらっと窓を開けて
あらん限りの鬼の形相で睨みつけてやりましたわ。

（言葉じゃ負けちゃったかもね）

猫は救われたけど
あぁ、顔が元に戻らない

塩麹 2日目

そして一晩経過
昨晩のうちに、水を吸いきって、肩が出てしまっていたので、急遽200ccを追加しましたよ。
なので、今朝はもう水は足さなくて良さそうですね。
計500ccです。

真っ白だった麹が、ほのかに茶色くなって来ました。
（味噌入れてたタッパを使ってるとか、
味噌の重石に使ってた塩だからじゃないよね？）


まぜまぜ、と。
少しふつふつして来たかな？
お味は、もちろんしょっぱいです。

麹が発酵して柔らかくなるまで
こうやって、1週間から10日くらい、毎日混ぜるのだそうな。

もち米を炊く

タイフェスで、もち米の味をしめた若妻が
ご家庭の食卓にも導入せんと
さっそく買ってまいりましたよ。
フットワークって大事よね。

これをお米のご飯と同じように、炊いてしまおうという魂胆ですの。


ものの本（ネットですけど）によれば
もち米は
30分間吸水が必要で
意外なことに、炊くときの水は
ふつうの米（うるち米）よりも少なめにするそうな。

以上の2点を踏まえて、やってみよう！

若妻家では古式ゆかしい文化鍋をご愛用ですの。
洗って水切りしたもち米を、すぐに分量の水に浸けますよ。

初回ということで、いつものお米と同じ水加減で
もち米2合（360cc）に水440cc

そのまま30分以上おき
お米と同じように炊いて（吹きこぼれなかった！）
お米と同じように蒸らしましたよ。


ところで
もち米のおこげってのはどうなんでしょうね？


炊き上がりの図

うん
もっちりの強いご飯って感じ。
これでよろしいのではないかしら。

簡単でしたね。
タイっぽい炒め物とか、濃い味付けのおかずと合わせてみましょうかね。