パン・ド・ミ

日向の窓辺に置いたらば
一次発酵35分、二次発酵40分で完了。
イースト君はお日様と仲良しね。

ちょっと二次発酵オーバーで、トップが平らになってしまった。

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　450g
ライ麦全粒粉　100g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙2
バター　30g
ぬるま湯　350cc
つや出し用バター　少々