パン・ド・ミ

1次発酵30分で様子を見たら
げげっ！すでに発酵オーバー気味。
かと思えば
2次発酵には50分かかった。
暑すぎたのかな？
パン種は生き物ってことね。

1本はカレンズ＆シナモンに。
カレンズを倍量にしてシナモンもたっぷりに。
ロールしたパン種を上に向けて並べてみたけど．．．
整形は奥が深いねぇ。

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　500g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙2
バター　30g
ぬるま湯　350cc
つや出し用バター　少々

節約生活 山崎えり子の『裏ワザ』

山崎えり子著
孔文堂　2003年


重婚で逮捕された大ウソつきさん。
そう思ってみると、どこかで他で見たようなネタや
本当に試したの？みたいなものも多かったりして
どこまで信じてよいのやら。