肉じゃがの肉

今日の昼定食は肉じゃがと山かけマグロ。
昨日キンちゃんたちと入船で飲んでいたら、店の親父さんがキンちゃんに
あの肉良かったよ、又ないかねーと訪ねた。
何々と話に割り込んだ、らほらあの牛肉だよと。
板さんどうしたいと尋ねた。
思い出してカレーに使ったというと、板長がまだ凍ってるよ言った。
皆使わないのを思い出した。
それで今日肉じゃがになった。
すっきりした青空は夏の光。
大沢川の流れも落ち着き、透き通って浅瀬が光り輝いてる。
谷うつぎとアカシアが満開になって、前より香りを強めてる。
沸騰した鍋にレモン汁を加えて、白いアカシアの花をさっと湯通しして
ゼラチンとコンソメで固めて、冷えたオランデーズソースの上に載せて
何か季節のものをあしらえば、気のきいた一品になるだろな。
釣具の山田屋に鯉や鯰が釣れた人に魚野川が買い取るからと伝えてと、
頼んでたのでたから釣り人が３キロぐらいの地鯉を２匹売りにきた。
味噌ズケと鯉こく用に作った。
大きくて出刃包丁が刃こぼれした。
明日は土曜日、ラーメン用の豚骨が足りないのが判った。
肉屋さんの注文にいつもと同じと言ったのがいけなかった。
自分では土曜日は倍スープを取ると思っていたけど、
肉屋さんに通じていなかった。
十日町まで取りに行った留守に釣吉ラーメンの夫妻がお食事に来てくれた。
帰って来て婦夫の中に割り込んで酒を飲んだ。
気配りのない言葉を言ってしまった。
どうして心の傷に触れてしまうんだろう。
時が経ったら叉飲みたいね。
お昼に同級生が御夫婦で食事に来てくれた。
嬉しかった。
まえはだれもきてくれなかった。
それだけ自分の努力が足りないのに、
俺には同級生が居ないみたいと思っていた。
きっとお客さんにあった、美味しいものがなかったのだと思った。