豚腸 🍛 🍛 極みの逸品／放るもん Curry 『食旬亭』 <゜)))彡 № 164

09/27    日曜日／赤口　　....外の景色は??　ｼｭﾁｭｴｲｼｮﾝは...??　泣いていないだろう??　江戸東京 空の下から 発信です。


一昨日...放るもんで...豚腸 🍛 🍛 　 極みの逸品／放るもん Curry...を、作る。
23日,,,,アメ横で...購入　豚腸である。

650ｇ／500円!!　半額...250円でゲットである。( *´艸｀)

野菜は...オニオンオンリーであった。

段取りが....8～9割!!　料理の神髄。仕込みで決まる...料理である。
蛇ではない!!　リアルｩｩｩｩｩ～!!　( *´艸｀)

食べやすく...4ｃｍ前後に刻む!!

まてょ!!　料理中の...アテ／肴を作らねば!!

トリッパとは、牛の胃袋「ハチノス」の事である。Italianの...名物料理である。
とろとろに煮込んだ濃厚なトリッパです。
ヨーロッパでは人気の食材で、トマトソースで煮込むのが定番。
チーズをたっぷりかけてどうぞ！お酒のおつまみにもなる優秀な一品。

豚腸...ガーリック／黒コショウ炒め!!　立派な...肴である。
ハイボールを呑みながら、至福の醍醐味である。油を使わず...豚腸から、抽出である。(^_-)-☆

黒コショウ & 塩...脂...。絶妙のコラボで。　　 まいう～!! 胸中で連呼!!

4度ほど...沸騰⇒煮込み／10分⇒脂捨て....手間がかかっている。

オニオンは...炒めず!!　15分ほど...煮込む!!

40分ほど...脂抜き作業の末!!　
利便は...人間をダメにする。....大将／マスターは語った!!　
  馬鹿の進捗が増す...とも、言及している。既製品の...食べ物だけを食べていると!!
   頭もお馬鹿になるが!!　舌は...もっと、大馬鹿になる!!　

ルー....を!!

世界の...ソース／醤油を...コク付けに少々 &  ベースに出汁を...。
贅沢三昧...カレーである。

オニオンは...炒めない分、水分がアリアリ...いい触感が残っている。
この色艶...光沢!!

製作者の...特権!!　毒味..である。
宮内庁では...天皇皇后陛下には...未だに毒味が、行われている。
毒見／毒味は多分侍従でしょう、温度計を常に持ちレストランで計測するのは確かである。

　寄り道...。人生において...寄り道は、最大の知識と休息を与えてくれる...ツールである。持論!

マルゴット・ウェルクさん（95）
ヒトラーが東部戦線の指揮をとった現ポーランド北部の司令部で、１９４３～４４年の２年間、毒味役を務めた。 ヒトラーはイギリスによって自分が毒殺されるのではないかと極度に恐れ、ヴェルクさんを含めて１５人もの女性を毒味役としていたということです。

アドルフ・ヒトラーは、酒を飲まず、煙草も嫌っていただけでなく、ベジタリアンであったとする説がある。  ヒトラーは菜食が個人的な健康問題を解消してくれ、魂の再生をもたらすものだと考えていた。

 

ヒトラーは菜食主義者で、食事の内容は、アスパラガスやパプリカなど特別に選ばれた新鮮な野菜に、パスタやライスが添えられるのが一般的だったということです。

....手なことで!!  製作者の...特権!!　毒味..である。

豚腸 🍛 🍛　 極みの逸品／放るもん Curry....は、手間賃を食べるような...ものである。

 

 

食旬亭の...マスターは和洋中...すべてOKだ。 
江戸市井貧乏庶民!!　まいう～は  !! 待っていては・・来てくれない!!　

フットワークを軽くしなければ。 料理は・・・手間を抜かない・・・Love である。
ティストには( *´艸｀)・・・自信アリアリ。 (^_-)-☆・・・とも!!　毎度だが語っていた。

既成の....アテで、 一献している輩たちや・既成／レトルトｶﾚｰ...等の、 食事を食べている輩たちが....不憫 (フビン) でならない!! 妻たちョ!!　旦那に既成は...よしてあげなょ!!