先日、八丁味噌をいただきました。
パックタイプの八丁味噌。
八丁味噌って、好き嫌いがあると聞いていたので、
自分は好きになれるかな、とちょっと不安な感じでいました。
調べてみると、
八丁味噌は大豆と塩のみで作られた味噌らしいです。
ほかの味噌は米や大豆、麦、食塩などから作られているらしいので、
原材料の少なさが特徴の一つのようです。
色味も濃くて、
味わいは非常にコク深く濃厚なことが特徴の味噌なのだとか。
普通の味噌汁に使うのは躊躇してしまったので、
味噌を使った炒め物に利用してみました。
濃厚だと聞いていたので、
レシピの半分の量で作ったら、ちょうどいい味になりました。
色味はすっごく濃いので、びっくりしちゃいましたけどね！
愛知の食文化はあまりなじみがないので、新しい出会いでした。
次は何を作ろうかな。
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