雑感：「フカヒレ」よ、おまえもか・・

--------------------------------------
＜雑感：「フカヒレ」よ、おまえもか・・＞
--------------------------------------
滅多に食べないけれど“ないとさびしい”というモノがあります。
お重に入ったおせち料理もそんなものの一つでしょうか　

そして「フカヒレの姿煮」

糸状のモノは中華マンでお世話になるものの、お姿までは、なかなかです。
これからは、一段と触れる機会が減りそうです。

3.11大震災で、フカヒレの在庫までが消滅したことはご存じの通りです。
高級中華店では自店の在庫などでまかなっているわけですが、
高級ホテル「ザ・ペニンシュラ」グループは、
来年1月1日から、香港や東京など全世界9カ所の「ザ・ペニンシュラホテル」を始め、全てのレストランでフカヒレ料理の提供を取りやめるそうです。
　
理由は、フカヒレ需要を満たすために乱獲が続き、一部の種は絶滅の危機に貧しているからとのことです。
-------------------------------------------------------------------------