権助の冒険

BlogzineからGooにやんごとなき事情により引っ越し。
これを機にブログタイトルを「権助の冒険」に変更

アンチョビの製作のこと

2011-09-19 19:57:49 | 食・レシピ

とうとう「鰯の塩漬け後オリーブオイル漬け」つまり「アンチョビ」の製作に取りかかった。

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カタクチ鰯がベストなのだが、マイワシしか手に入らなかったので、これでトライ、と決めた。
手で3枚におろしてきつい塩漬けにして、今日から一月冷蔵庫でオネム。
一月後にはどうなることやら、不安半分、期待半分。

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