【モッツァレラレシピコンテスト】カプレーゼ風 生春巻き

レシピブログさんで募集されていた
モッツァレラチーズのモニターに当選しました！
チーズ大好きなのでとても嬉しいです。
ありがとうございます。

モッツァレラチーズはフレッシュタイプのチーズということで
まずは生のままでいただけるように生春巻きにしてみました。



カプレーゼ風　生春巻き

【材料】直径15cmの小さめライスペーパー6枚分

・ライスペーパー（直径15cm）　6枚
・モッツァレラチーズ　　　　　1/2個
・スモークサーモン　　　　　　6枚
・トマト　　　　　　　　　　　小1個
・青じそ　　　　　　　　　　　6枚
・アボカド　　　　　　　　　　1/2個
・EXバージンオリーブオイル　　少々
・塩　　　　　　　　　　　　　少々
・黒こしょう　　　　　　　　　少々
・レモン汁　　　　　　　　　　少々

＜ソース＞
・マヨネーズ　　　　　大さじ1
・牛乳　　　　　　　　小さじ1～2
・だし醤油　　　　　　小さじ1くらい
・柚子胡椒　　　　　　少々（好みで加減してください）


【作り方】

①ライスペーパーは　さっとぬるま湯にくぐらせて戻す。
　湯にくぐらせたらキッチンペーパーに載せ、
　キッチンペーパー→ライスペーパー→キッチンペーパー→ライス・・・の様に交互にサンドしておく。

②モッツァレラチーズは6等分にカットし、
　少量のオリーブオイルをまぶしておく。
　アボカドはカットし、レモン汁をかけて色止めする。
　青じそは洗って水気を切り、縦長に半分に切る。　　
　
③トマトは1/2にカットした後、種を取って薄切りにし、
　塩少々とオリーブオイルで漬けておく。

④ライスペーパーを丁寧に広げ、スモークサーモン、青じそ、トマト、モッツァレラチーズ、アボカドを重ねてのせる。
　仕上げに黒こしょう少々を挽き、くるくると巻く。

⑤小さな容器にソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

⑥生春巻きを食べやすい大きさに切って盛り付け出来上がり。
　好みでソースをつけながら召し上がれ。


もちもちしたモッツァレラチーズの食感が楽しかったです。
チーズが淡白な味わいなので、具材との相性もぴったり！
とっても美味しくいただけました。
生春巻きはあまり好まない夫も　これは気に入った様子。
あっという間になくなっちゃいました。

2つ頂いたチーズ。
楽しんでいただきたいと思います。



参加しています♪