五香粉で中華なチキンロール

先日、レシピブログさんのモニターで当選して
中華＆エスニックなスパイスを3本頂きました。

洋風＆和風なスパイスはよく使うのですが、
今回いただいた『五香粉』『花椒』『香菜』を使うのは初めて。
どんなお料理に合うかな？と興味津々です。

まずは五香粉を使って、中華風のチキンロールを作ってみました。



中華なチキンロール

【材料】
・鶏肉（胸肉orもも肉）　大1枚
・人参　　1/3本程度
・ピーマン　1個

・醤油　　　大さじ３
・酒　　　　大さじ１
・みりん　　大さじ３
・砂糖（好みで）少々
・ガーリックパウダー　少々
・五香粉　　小さじ1/3～1/2くらい
・塩こしょう　少々
・サラダ油　　少々

【作り方】

①鶏肉は身の厚いところを切り開き、厚さを均等にする。
　（始めに鶏肉を半分に切っておくと小さなフライパンで作れます）

②ラップ2枚で切り開いた鶏肉をはさみ、すりこ木などでたたいて薄く伸ばす。

③鶏肉に軽く塩こしょうし、下味をつけておく。

④人参は1cm角の拍子木切りにし、軽くゆでておく。
　ピーマンは細切りにしておく。

⑤薄く伸ばした鶏肉で④の人参とピーマンを巻き、たこ糸でしっかり縛る。

⑥醤油、酒、みりん、ガーリックパウダー、砂糖、五香粉を混ぜ、
　合わせ調味料を作る。

⑦フライパンに薄くサラダ油をぬり（テフロン加工などなら油なしでOK）
　⑤のチキンロールを弱火でじっくり焼く。
　
⑧鶏肉にあらかた火が通ったところで⑥の合わせ調味料を加え、
　蓋をして弱火で時々お肉を転がしながら蒸し焼きにする。
　
⑨お肉に火が通り、調味料がしっかり絡んだら火を止め、そのままの状態で冷ます。
　冷えてから糸を外し、切り分けて出来上がり。


いつもはスパイスなしで、和風に作るチキンロールが
五香粉を少し加えるだけで、中華風に変身。
クセがあるんと違うかな？なんてちょっと思ってたんですが、
全然大丈夫で、とても美味しく出来ました。
香りが強いものは苦手な夫も、美味しいとパクパク食べてました。
次の日のお弁当にも入れたけど、冷めても美味しくて好評でした。
ごちそうさまでした！



２連休・・・と世間からはかなり短いですが
今日、明日は我が家もＧＷ。＾＾
しっかり楽しんできます。
高速、混んでなかったらいいんやけどな～～～。
では、行って来ま～す。
　　　　　


参加しています♪