メバチマグロの照り焼きを作ってみました

　昨日買ってきたメバチマグロの加熱用切り身をを使って

照り焼きを作ってみました。

写真は出来上がったものと私の夕食の例です。

作り方はもうご存じのここと思いますが私流を紹介します。

１２０ｇのメバチマグロの切り身を３枚（２８０ｇ）を使いました。

付け汁は、しょう油大さじ2、お酒大さじ２，みりん大さじ１，

砂糖大さじ1を合わせて良くかき混ぜておきます。

メバチマグロの切り身の表裏に包丁で浅く切れ目を入れます。

これをバットにおいて前記の付け汁とかけ30分間以上

漬けておきます.時々裏返しにします。フライパンにサラダ油

大さじ３杯を入れ中火で加熱します。油が流れるようになったら

切り身を入れ、５分間余加熱して表面にキツネ色が付くまで

焼きます。切り身の反対側も同じように焼きます。

これに付け汁をかけて小火でゆっくり付け汁が少なくなるまで

焼き上げます。焦げ色が付かないように時々裏返しましょう。

出来上がったらお皿に盛り、付け合わせの焼きネギとホウレン草

の茹でたものををのせて終わりです。美味しかったですよ。

もう１品、モヤシ、ニラ、キャベツとニンジンの細切りをフライパン

に入れ少量の油で炒めたものに好みに合わせて調味料を

適量加えて味を付けます。今日は写真を撮る余裕がありました

ので付けました。家族も美味しそうに食べてくれました。

　

これが私の夕食でした。

 

 

 

 

春たけなわになってきましたね

　　

当地の桜は既に散り葉桜になってしまいました。

ただ八重桜は真っ盛りを過ぎましたがまだ花を着けています。

名も知らぬ木々の目にしみるような若葉が太陽の光を浴びて

輝いています。写真中央は公園にある銀杏の木です。秋には

沢山のギンナンの実を恵んでくれますが、誰も拾ってくれません。

この時期の木々の葉の萌葱色が大好きです。

八重桜の花で思い出しましたことがあります。科学博物館に

勤めている方が、勤め先にある八重桜の花を摘んで塩漬けに

して外国にいる友人に送ってあげるのだと言っていました。

そうです。結婚式場の控え室にいると出してくれる桜湯ですね。

色合いと言い香りと言いおめでたい日に飲むお茶としては

楽しみなものですね。外国の方はどうやって八重桜の塩漬けを

楽しむのでしょうか。