証明書付能登牛のサーロインステーキ（Ａ－４）

　　証明書付能登牛のサーロインステーキ（Ａ－４）
能登牛には、必ず証明書が付いてきます！
　　そして、ランクなるものが表示されています、
Ａ，Ｂ，Ｃの三段階で歩溜り（ぶどまわり）肉の取れる割合と
　　　　　　５，４，３，２，１の五段階で霜降りの量が表されます。
Ａが一番肉が多く取れて、５が一番霜降りが多い　という事です！！
肉の良し悪しに使われる事が多いですが・・・・
　　　　　　　　　　　　プロは、ランクでないのです！！
あくまで牛肉を数値化した目安だと思って下さい。
　　　しかしＡ－５が最高と思っている人が多いのは、事実です、
また！卸売市場では、この数値で価格が決まるのも事実です、
　　　　しかし、旨いのは、肌ざわりと色なのです、
　　　　　　　　　　　　　　けっして！ランクでは無いのです。
写真の能登牛は、Ａ－４ランクです！凄く味があり、コクもあり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーロインにしては、柔らかいのです。

　　　　　　　「旨い能登牛は、てらおか風舎で！！」

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