3月中旬、東海味めぐりの会でビストロダイアに行ってきました。
北海道食材が主役のネオ・ビストロ。 ネオ・ビストロとは三ツ星店などで修行したシェフが高級食材を使った本格的な料理をカジュアルな雰囲気、手頃な価格で提供するレストランのこと。最近、パリで人気のスタイルです。
シェフはまだ20代、イケメンでした。
魚料理・肉料理バラエティに富んだお料理の中で、私が一番気に入ったのが下のプレートです。タイトルは、一枚のキャンバスに描いてガルグイユ仕立て。とっても可愛くて食べるのがもったいないくらいでした。
ビストロダイア
名古屋市中区葵2-13-30 アマーレ葵1階
052-934-1011