梅ニンニクを作った

　最後に煮沸消毒した瓶に詰めて完成。

　
　


　ほぼ1カ月ほど前に酢につけた生ニンニク。

　台風で外作業が出来ないので仕上げることに。

　材料は
　　・酢に漬け込んだニンニク400g
　　・梅干し　　　300g
　　・砂糖　　　　100g
　　・花カツオ　　10g

　まずは材料と空き瓶用意して。

　漬けていたニンニクをざるに移して水分を切る。

　梅から種を出して小型のすり鉢に。

　すりこ木で梅をつぶしたが、包丁の裏で叩く方がよほど効率がいい・・・反省。

　花カツオは軽く事前に炒っておく。

　つぶした梅と砂糖を鍋に入れとろ火で煮詰める、その後炒ったカツオを入れて混ぜる。

　ジャムのようになるまで混ぜて、出来たら少し冷ます。

　少し冷めたらニンニクを入れて、よくかき混ぜるて出来上がり。

　これで常温のまま3週間ほど寝かせたら、食べれるはず。

　ちなみに、混ぜたニンニクに多めに梅塗って食べてみた
ら、少しニンニクの苦味あったが結構いけた。

　大いに期待できそう・・・・