sekiの徒然日記

旧布野村に週末帰農を始めて18年で遂に解散。今後は尾道からsekiの徒然日記として再スタート。

ザルそば

2019-03-03 18:56:00 | 蕎麦打ち
 解凍に成功し美味しく頂いた。

 広島ブログ
 にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ

 雨の日曜日。

 昨日の薪作業で疲れた体をゴロゴロしながら休め。

 お昼はザル蕎麦だ、まぁ冷凍ですけど。

 解凍・茹で方良しで美味しいそばに。

 ところで、蕎麦の薬味 我々関西人はうどんと同様
青ネギのキザミを使ってますが。

 関東というか江戸前流では、白ネギを薄くスライス
したものを薬味に使う。

 村長が習った豊平流も、高橋名人が源流だから当然
薬味は白ネギで習った。

 しかし、関西系というかうどん文化圏育ちの村長、
やはり青ネギがピッタリくる。

 まぁ薬味ですから、人夫々でいいのでしょうが。

 やはりDNAを感じます。

最新の画像もっと見る

コメントを投稿