岡山の山登り@FF山岳部

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今年のウドナ

2013年04月20日 | おいしいもの
[ セリ科ハナウド ]


真庭市の里の墓掃除と草刈りのついでに、今年もウドナを収穫しました。
バケツに一杯、春の香りがいっぱい。
初夏にきれいな白い花を咲かせられるように、刈りすぎには気を付けて。

岡山県北では、通称「ウドナ」。
正式名称は「ハナウド」。
その柔らかで、そして自己主張の強い香りがたまりません。

きっと、世の中には食べたことの無い方の方が多いのだとは思います。
決して万人向きの風味ではないのかも知れませんが、私は本当に好きです。
食べたことの無い方に、一度味わってもらいたい。
私が一番好きな頂き方は、アツアツの味噌汁に生で刻んでバッと散らす。
最高です。

ウドナにとうが立ちはじめると、次はスズノコだな。
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