里芋コロッケ

　　　　　　　　　　　　　とっても大きい里芋を産直のお店で購入

　　　　　　　　　　　　　しましたので、コロッケを作ってみました。

　　　◆（材料）５人前

　　　　　　・赤芽芋　　　　　３００ｇ　　　　　　・バター　　　大さじ１．５

　　　　　　・牛ミンチ　　　　１００ｇ　　　　　　 ・卵黄　　　　１個分

　　　　　　・玉葱　　　　　　１００ｇ
　　　　


　　　◆作り方

　　　　　　①芋は大まかに切って蒸し、皮をとって裏ごし。

　　　　　　②ボールに入れ、卵黄と下味に塩、コショウをし混ぜあわす。
　　　　　　　 玉葱は荒切り。

　　　　　　③フライパンを熱して油を敷き、ミンチを入れて炒め、色が変わったら
　　　　　　　 玉葱を入れて炒め、下味に塩、コショウをし、バターを入れて溶かす。

　　　　　　④全部を混ぜ合わせ、等分して形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順
　　　　　　　 につけて、油で揚げる。

　　　　　　⑤パセリを添え、ソースを添える。


　　　★（ソース）　ケチャップ１：マヨネーズ１

　　　　　　　　　　　ウスターソース１：マヨネーズ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

結構大変ですが・・・

裏ごしがポイントです。



炒めた玉葱、肉と混ぜ合わせます。



形を整えて、揚げたら出来上がり～


じゃが芋のホクホクとは、ひと味違い、モチっとした


なめらかな食感がウマイです