銀杏

銀杏

硬い殻を、ひとつづつ割って
渋皮を丁寧に取り除き
焦げないように煎ると
まるで宝石のエメラルドに似た
鮮やかなグリーンになります。

苦味の中に独特の風味があり
ビールや日本酒にも合い
秋の味覚として人気があります。