素敵な山荘できのこ料理三昧：朝ごはんの部

遅くなってしまいましたが、11月末のきのこオフ会、最後の記事です。

【きのこオフ会シリーズ】
　素敵な山荘できのこ料理三昧：お昼ごはんの部（前）
　素敵な山荘できのこ料理三昧：お昼ごはんの部（後）
　素敵な山荘できのこ料理三昧：夜ごはんの部
○素敵な山荘できのこ料理三昧：朝ごはんの部
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朝、やや寝坊してしまい、起きたときには準備がほとんど完了という状態でした。
ダンナサマも私も、朝に弱いタイプで、こんな時恥ずかしいです。

朝食はビュッフェスタイルだなんて、豪華ホテルのようです。 朝なのに色々なご馳走が！！

切り干し大根の煮物、ほうれん草おひたし、柿。ふみえさんが作って下さいました。 写真にはありませんが、昨晩のきのこ汁も登場しました。 食べきれなかったお総菜は、たっぷりお持ち帰りさせて頂きました。実家に行ったときよりも沢山のお持ち帰りがあったかも（図々しくて申し訳ありません）。 帰ってしばらくはお料理しなくてもおいしいご馳走があって、何とも幸せでした・・・☆

こちらは牛すじと福井県大野の里芋、大根、アミタケの煮物です。 牛すじがほろり柔らかに煮えています。 大野の里芋は、緻密で煮くずれ難い、おいしい里芋なのです。 なかなか関東では見かけないけれど、機会があったら是非お試し下さい！

ひたし豆。こちらもふみえさんが作って下さいました。 緑色の大豆を戻した後、かために茹で上げ、予め作っておいた出汁の中に浸す、というものです。 ふみえさんは、お酢をちょっぴり隠し味にしてらっしゃいました。 そういえば豆のサラダもありますものね。 微かな酸味でさっぱり頂けます。

スクランブルエッグ。 これはわらびさんがささっと作って下さいました。美味しい卵でした！

りんごスライスにブルーチーズを挟み、蜂蜜をとろり、とかけたもの（わらびさん作）。 こんなお洒落なこと、これまで考えもつきませんでした。 ワインが飲みたくなるような美味しさ☆ 今度我が家にお客さんを呼んだとき真似してみたいです（夫婦二人のときはこんな手の込んだことしないです）。

蓼科のEpiというパン屋さん（HPはこちら）の。季節限定「紅玉りんごデニッシュ」です。色が綺麗（勿論味もgoo）！ そして写真に取りわすれてしまいましたが、食パンもとってもおいしいのです。ふんわりしっとりしていて、私の作るスポンジケーキよりよほどお菓子のようです。 開店前から人が並んで、午後には売り切れてしまう、という人気店のようです。 午前中に蓼科に到達する機会があるかどうか分かりませんが、いつか行ってみたいパン屋さんです。

ご飯に、山芋トロロ＋「あるもの」を混ぜたものをかけたところ。 あまりのおいしさに、絶句してしまうほどでした。 お椀の中に同席しているのは、高級山菜ゼンマイと天然きのこの煮物です（お皿の写真が見あたりません）。 今回この煮物を口いっぱいにほおばって初めて、ゼンマイっておいしいんだな～と実感しました。 きゅきゅっとした歯ごたえと、こっくり煮上がった味は、湯葉のような感じもします。 ゼンマイは、乾燥させる途中、何度も何度も揉まなくてはいけないようで、国産だと、ジップロック大くらいの袋ひとつで１万円くらいしたのを見たことがあります。

買えない・・・。 自分で摘んで、揉むかな・・・。 山芋に混ぜたのは、こちら！ 天下のコウタケを乾燥させミルで粉末状にしたものです。 ザルで篩って、細かい方をとろろに混ぜ、粗い方（この写真）は昨晩のコウタケご飯に炊き込んだそうです。

デザートは、パン・ド・ジェーヌ（Fujika作）。 写真を取りわすれたため、これは昔の写真です。 前日に作ったため、失敗したらどうしようかと思いましたが、なんとか普通に出来上がりました。

ふみえさんは柿が大好きとのことで、干し柿も自作されていました。 手前が大きめの蜂屋柿系、奥に連なっているのが、信天翁さんのお宅の木、平核無のようです。

ふみえさん作の干し柿はキープしておいて頂いて、お茶菓子にはFujika作八珍柿（平核無・佐渡の矢田農園さんいつもありがとうございます！）。 なんでこんな、むにっと引っ張られている写真なのかな？？

アイスクリーム屋さんぺぱん（フランス語でりんごの種という意味だとか）のりんごシャーベット。 りんごそのまま☆という味わいで、とっても美味しかったです！ 茅野市豊平の「縄文の湯」というお風呂屋さんの近くにあるようです。パンといい、このアイスクリームといい、わらびさん・ふみえさんが遠くまで買いに行って下さったものです。ありがとうございました。

ご馳走の殆どと素敵な山荘を提供して下さったわらびさん・ふみえさん、そして信天翁さん、こうすけさん、neneさん、お世話になりました。
楽しいひとときをありがとうございました！