コリンキーピクルス

週末は、土日とも午前中に畑に行って、草むしりをがんばってきました。
夕方涼しくなってから行こうと思っていると、いつのまにか日が暮れて行きそびれたり、たとえ行ったとしても、蚊に刺されたり、疲れ切って晩ごはんの仕度に差し支えたり。
午前中に行くと、余りの暑さに必然的に１２時くらいには作業を止めざるを得ず、がんばり過ぎないという利点があることがわかりました。

寝坊なので、午前中といっても早朝は無理で、せいぜい9時台からのこと。
既に暑さは相当なものです。
でも、サウナだと思うことにすれば、耐えられないこともない（しかも無料）。

２日間、刈りに刈りまくって、干し草の山を５つ作り、ジャガイモ跡地、タマネギ跡地、トウモロコシ跡地といった大面積のところは概ね片付きました。
やった！
来年は、空き地にしておくのでなく、何か植えておきたいものです。
（枝豆とか？）
大事な作物があると、草刈りのモチベーションももっとあがるはず。

しばらく前お友達から、「最近ものすごく掃除片づけを頑張っていて、もう家中ピカピカなの☆」という達成感に満ちたメールを頂きました。
暑さに負けてぐだぐだ過ごし、家中ごっちゃりしている私は、ダイエットに自分だけ失敗してスナック菓子を貪る女子のように、「私なんて、私なんて～。ううう。どうせどうせ～（バリボリ）」という気分でめげ気味でしたが、今回の草刈りでは、ちょっとだけ達成感を味わえました。

この勢いで、部屋も・・・。

んー・・・・・。 

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畑から（種類は偏向しているものの）供給があるので、野菜の買い物は厳禁！なのですが、先日長野方面に行った際、ついついコリンキーを買ってしまいました。

だって、何と１個30円。
袋に包んでラベルシールを貼って、それで３０円・・・。
申し訳なくなる程の値段です。
感謝の気持ちも込めて、これは買わなきゃ。 
 

	コリンキーは、若採り・生食用のカボチャで、コリコリした食感（コリンキーとはよく名付けたものです）。 ピクルスにぴったりの野菜です。 果皮の色が明るいレモン色くらいの幼果のうちの方が、コリコリ感があってピクルス向きです。 今回購入したものは、まさにピッタリのタイミング。
	切ってみると、まだワタやタネ部分も未成熟で柔らかいです。 ピクルス用には、ワタを取り除いて使います。
	果肉部分は、タテ４つ割り後、薄切りにしてピクルスに。

■■コリンキーピクルス
■今回の作り方
(1)コリンキーをタテ４つ割り後、水平方向にスライス。今回は割と薄めにした。
(2)スパイス、ワインビネガーなどを煮立て、ピクルスビネガーを作り、冷ましてからコリンキーに注ぐ。
(3)注いでみたら酢が足りなかったので、ワインビネガーをどぼどぼ継ぎ足した。

◎反省点
・酸っぱすぎた！
・ふだんリンゴ酢を使うところ、ワインビネガーを使ったせいもある。
・でもそもそも、ビネガーが足りないからとワインビネガーを継ぎ足したのが大問題。
　ちゃんと味見して、必要なら水を足すべきだった。
・コリンキーはきゅうりやタマネギなどより水分含有量が少ないようなので、漬け液の酸味は控えめでいいかも。

 

おまけ。 このくらい未熟なコリンキーならばワタ部分も食べられます。 ズッキーニを焼くのと同様に、フライパンで焼きました（味もそんな感じ）。 焼いたものをオムレツに混ぜ込んでもグーでした。