獅子柚子ママレード

もう12月も下旬です。

いつの間に。

（今朝から）ダンナサマがほぼ連続で２週間出張なので、自分の時間はたっぷりあるわ、と思っていましたが、再来週はもう年末で、半ばには実家に移動してしまいます。ということは、今週中＋週末で、年末作業を終わらせないと。

例年は12月に入った頃から干し芋作りを始めるのですが、今年はまだ一度もやっていません。
去年、極度の豊作のため、「頑張らないと終わらないかも・・」と根を詰めてほぼ毎日のようにお芋を蒸かしていました。
で、今年は不作気味。
去年の疲れが出たのか（飽きたのか）、少量なので気合いがいまひとつ入らないのか。
今週中、数回は蒸かして干したいものです。
（やり始めてしまえば軌道に乗るのだけれど、やらなきゃ、って思っている時間が長いし憂鬱です。さっさとやればいいのにね） 

あと、今年も巻き柿を作る予定なのに、柚子ピールのこと、すっかり忘れていました。
これから仕込みです。ああ。


その前に、こちら。
 

	巨大な獅子柚子の面々。 （カノンさま、ありがとうございました！）
	それぞれが巨大で、しかも数もあるため、皮を剥き始めるまで、勇気が必要です。 でも一旦始めてしまえば慣れた作業。  剥くのなんかは、手が勝手にやってくれる感じです。  今年は果肉がとても瑞々しく、柔らかです。  あたり年なのかな？ 剥いていて嬉しくなります。
	一番小さな獅子柚子。 どうなっているかとワクワクしながら切ってみたら、ほとんど皮ばっかり～☆ （以前買った仏手柑を思い出します）
	果肉だけ、まず電子レンジで加熱。（獅子柚子は果肉の方が固いです） 皮は茹でこぼしてよく洗います。 で、スライスして、皮の一部を刻み、（水を少し足して）やはり電子レンジで加熱。 その後皮と果肉を合わせて砂糖など追加。 この状態で１日目は終了。 第一陣は、鍋二つに満タンの果肉と皮。 翌日、３回に分けて瓶詰めしました。
	１回目10個、２回目１３個、３回目６個、合計２９個。 最初の２回は、マンゴーフレークを混ぜてみました。 （色がちょっと黄色いです）

第２陣ママレードは、鍋ひとつ分、獅子柚子の皮と柚子果肉（昨年の冷凍）のママレード。今日明日にでも瓶詰めの予定。

そして第３陣は、鍋３つ分の獅子柚子ピール。（年内に煮上がるだろうか！？） 

趣味なのに、このスリリングさは、何故。

■追記

2016/12/19作 獅子柚子ママレード、３バッチ目。