みりんかす入りBPパン

みりんかす入りBPパン、おおむねレシピがかたまってきた。
これならふくらむ。

（写真後日アップ）2006/6/21作成

■材料
みりんかす　150ｇ
牛乳　　　　150ｇ～200g
卵　　　　　3個
オリーブオイル　大さじ２程度（なくてもよい）

粉　　　　　300ｇ
BP　　　　　小さじ２
重曹　　　　小さじ１
スパイス　　好みで適宜

クルミ　　　適量
ドライフルーツ　適量

■作り方
１）液体類をバー状ミキサーで混ぜる
２）粉をふるう。
３）粉に液体の半量強を混ぜ、箸でさっくりまぜる。
４）そこにクルミ、ドライフルーツ（洋酒漬けの場合水気を切らなくていい）を放り込み、さっくりまぜる。
５）残りの液体をまぜる。
６）天板になまこ状に盛り上げる。表面に粉糖やポピーシードをふってもよい。
７）全部で５０分くらい焼く。最初１７０度、後半温度を下げアルミをかぶせる。
８）焼き上がってスライスしてもう一度焼けばビスコッティに。
　　ビスコッティにする場合は、ドライフルーツを入れすぎない方がよい。


なんでこんなにこだわっているかというと、冷凍庫にみりんかすが７００ｇ、酒粕（漬け物用でなく白い方）が約１ｋｇあるから。
これらを片づけて、夏に向けて場所をあけておきたいのだ。
空間がないとイーストパンを焼いても、しまう場所にこまるし。
それに先日の空豆をみて以来、豆は買ったら冷凍庫で保存しようと思っているのだ。
めざせ、すっきりした冷蔵庫と冷凍庫！