オレンジとドライマンゴージャム

少し前のことになりますが、タロッコオレンジ（ブラッドオレンジとも）の落果したというものを分けて頂きました（かずさんありがとうございます！）。
商品価値はないとおっしゃっていましたが、しっかりした酸味でとても美味しいです。輸入ものだとたまに（頻繁に）ハズレがあったりしますが、すっとずっと美味！全部食べてしまいそうになりましたが、記念にママレードにしてみました。

今回は、果肉を粉砕し、漉したタイプのママレードです（ママレードの記事はまた別途）。となると、残るのはモロモロしたカス。
（最近私のブログにはこのカスのことがよく出て来ますね。だって捨てられないのですもの）

まだオレンジの味もするし勿体ないので、何か美味しく変身させられないものか。
ふとひらめいたのが、ドライマンゴー。
ダンナサマがシンガポールでおみやげに買ってきてくれたのですが、タイのものとは違って酸味がほとんどありません。味は濃いのだけれど、そのまま食べるには・・・・。

成分が濃縮している、このドライマンゴーと、エキスが大分減ってしまったオレンジ果肉のモロモロ、合わせたら丁度よくなるのでは☆

早速実験してみました。

■■オレンジ果肉とドライマンゴーのジャム
■作り方
(1)オレンジ果肉（のカス）を圧力鍋で煮る。
皮と違って歯ごたえを残す必要もないのでやや長め、７分くらい。火をとめたあと、急冷せず放置（他のことやっていて手が回らなかっただけなのだけど）。
ふたを開けてみると、モソモソした感じがなくなり、柔らかくなっています。
・・・・例えるなら・・・・・おかゆみたいな感じ（オレンジ味が薄いせいもある）。とってもびっくり。
オートミールに混ぜたらどうかな、など妄想が膨らみます。
(2)ドライマンゴーをなるべく細かく刻む。ふやけると大きくなるため。
(3)刻んだマンゴーを、煮えた果肉に投入。ここで１晩おく（ドライマンゴーが丁度良くふやける）。
(4)適宜砂糖、レモン汁等を加えて煮て、出来上がり。

	ごく細かく刻んだドライマンゴーがふやけて大きくなっています。 オレンジ色同士の組み合わせがなかなかよいと思うのだけど。
	３個出来ました。 2009/3/10作 オレンジとドライマンゴージャム （ブラッドオレンジ果肉、ドライマンゴー、Ｂｉｇレモン果肉、果糖、レモン汁）
	マンゴーの粒々感が、ママレードの皮のような食感ではないかと思います。 「カス」利用だなんて思えないほどだと思うのだけれど、どうかなあ。 「これよかったら食べてね☆」と言うときの視線が左ナナメ上を向いてしまいそうな予感は、する。うむ。