イタリア柑ママレード、ピール

先日購入したイタリア柑、早速加工してしまいました。

 

	皮は薄めではありますが、やはりピールにしてみます。
	まずはピール。 レモンピールは、瓶詰めしておくとぐっと香りがよくなることを発見したので、最近は色々なピールを瓶詰めする実験中です。 2012/3/15作 イタリア柑皮、果糖、レモン汁
	ピールは平行四辺形に成形しているので、その際の切れ端と、果肉をママレードに。 （じょうのうは使いませんでした）
	少々ゆるめになりました。 2012/3/14作 イタリア柑、ポンデローサレモンピールのシロップ、果糖、レモン汁