続編マダム

2024年1月27日に投稿した噂の「マダム」が4月下旬、再来店してくれた

このレストランで再会できたこととても嬉しい、　新たなストーリーを描き足したい

急な予約だったのでムニュ構成に戸惑った

翌日、札幌卸売市場に買い出しに行き「極上のボタン海老と蝦夷アワビ、殻付き牡蠣」を手に入れてきた—　鮮度のいいボタン海老はクリュで、蝦夷アワビをフレッシタイムで蒸し煮、メインは真鴨のアンクルート、デセールはフランスのチョコでいくか、ムニュはでき上がった

当日、料理を出す瞬間に思わぬことが起きた「生が苦手だったことを忘れてしまっていた」ボタン海老のソースはどうしょうか―　

軽くポアレにしてオリジナルの海老のエキスソースでいくことにした

「マダムお味は」「セ・ボン」とのお言葉が返ってきた

知性豊かな教養あるステキなフランス人マダムだった

追伸

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『イルドフランス　シェフの一言』に引っ越しました

　これからも可能な限り投稿したいと思います