2014年12月30日

１２月３０日に１人でのランチ予約の電話が入った。
当日、テーブルに着いたお客さまは群馬県出身、東京の調理師学校で学ぶ物静かな
１９歳の学生であった。奨学金を受けアルバイトをしながら自活、全てを切り詰め札幌へ
食事に来たとのことであった。
その貯めたお金で知ったレストランの味、一生脳裏から離れることはないだろう。
帰り際、「頑張ってよ」と声を掛けると笑みがこぼれた。
雪の山道を歩いて帰る後ろ姿、希望に満ちていた。
フランス料理を目指すひたむきな若者、日本のフランス料理業界まだ明るいな。