ようこそ!フレンチレストラン『イル・ド・フランス』の泉英晴です。
シェフの一言
悩みごと

勉強やる気なし、教師たちへの不信感、学校内で不祥事を起こす中学3年生です。
そんな彼のこころを知るべき話し合いの場を持つと、「学校教育はこれでいいの」との疑問、型にハメ込む指導に不満を持っていました。
ある日、自ら外国の高校に進学したいと申し出てきたのです。
アメリカのprep schoolがこの子に暖かく手を差しべ、「一人ひとりの能力や持ち味は異なる」という教育観の国へと一人旅立って行きました。
教師との信頼関係は、子供の可能性を最大限に引きのばしています。
学校では個々の「考え方」「価値観」の自由が尊重されていることを知ったでしょう。
自由には責任と、義務が伴うとゆうことも。
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トリュフ

世界三大珍味、黒いダイヤと呼ばれている黒トリュフのことである。
何と言っても、その魅力は香りなのだ。
1月、2月に収穫したものがより強烈な官能的な香りを放す。
どの料理にもとても相性が良く、卵に香りを移してオムレツにして食べるのがその旨さをより感じられる。
この一品は人の心をも虜にもするが、一回で消えゆくつかの間の瞬間だ。
だが、極上の食事をするとゆうことは、人生の楽しみに勝ることはないような気が私にはする。
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