常連様の救助で稼働率は1％→2％になりましたが以前厳しい状況には変わりません。
前菜は、河豚の卵巣のサラミ蕗の薹のブルスケッタ、ゴボウと玉ねぎのマリネ、白魚のカラブラリアン、ほっき貝とウドのソテー、サメのフリツト、牡蠣のオイル漬け、truffle入りのsalami、タコのスモーク、鯛のスモークFOLSOLIE100点満点のオリバストロレモンオイルのアンティパストミストです。
写真はサルデーニャ島のベルベメティーノです。
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