ツキノワグマが久しぶりに入荷いたしました。
熊肉はあくが強いのであく抜きをします結構大変です。
熊肉は若い方にはお勧めできません。滋養強壮しかも夜の方がすごいことになる。
また体が非常に熱くなるので冬に食べないと夏ではおかしなことになるのです。だから熊鍋など冬の食べ物です。
香味野菜と熊肉に合うオリーブオイルで煮込みます。
今年は狩猟のお肉が以外に人気で今年最終の熊肉ですが4月6日まで狩猟コースをしていますので是非狩猟お肉のコースのご予約をお待ちしています。狩猟コースはお肉を3種類熊肉は今回入りましたがなくなり場合もあります。3種類の狩猟肉は何が出るかはお楽しみにまた猟によりこれからは禁猟になるのでなくなり次第終わる場合があります。
