手作り リコッターチーズ

　お豆腐のようにザルに盛られているのは「リコッターチーズ」。
　ローマのトラステヴェレのチーズ屋さんにありました。
　なんて安いの！

　昨日スーパーで低脂肪ではない普通の牛乳が
　お買い得だったので、久しぶりに「リコッターチーズ」でも作ろうかな、
　と思い、いつも買う低脂肪をやめたのでしたが、
　偶然にも
　今朝のテレビで落合務さんがリコッターチーズを作っているのを見ました。

　作り方は私のやり方と同じ。
　牛乳を沸かし、塩とレモン汁を入れて軽くかき混ぜ、固まったら
　ざるにあけるだけ。

　
　

　今日はカプレーゼのように、トマトとバジリコとの組み合わせ。
　オリーブオイルとバルサミコをかけていただきました。

　取り分けたら、自分の分は　トマトのへたの部分。
　なんか、いつもはしっこばかり取っている気がします。（貧乏症の主婦）

　残ったチーズは、はちみつをかけてメロンに添えて、デザートに。
　写真撮るのを忘れて食べちゃいました！


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