古干し柿

　大切に（？）しすぎた干し柿。昨年の柿は春先の凍害でまるっきり生らなかったから２年前の

ものだ。

　冷凍庫を整理してたら発見したという。食べると堅い。

以前に聞いた知恵、干しあんずのウーロン茶浸し。

これでやってみるか。ウーロン茶はどこ？どこ。

見つけた～と思ったら麦茶じゃん。まあ、いいか。

というわけで２つやってみた。

３日目にはほんわか柿ができていた。熟市とは違うよ。良い味加減。

 

　残りの柿を熟成させる作業に取り掛かっている。

写真　左　古干し柿　　中　麦茶浸し中　右　完成ほんわか柿