手作りのサルサソースや夏深し

　お陰様でトマトの桃太郎が赤く熟す夏となった。

サルサソースを作ることにして、トマト１㎏を適当な大きさにカットする。

ボウルに入れて小さじ一杯の塩を混ぜ、一日置く。発酵させる。

　ミキサーで粉砕して、ホーロウ鍋で煮詰める。１時間以上かかる。

ここまで水分をとばす。


瓶に詰める。一つと半分。トマトは水で出来ているのを実感。

☆長野県コロナウイルス感染者数３１日４１人　５２９４人。