新コロナではなくて新生姜

　昨日ツルヤで求めてきた高知県産新生姜である。

４４８g４７９円。

　丁寧に洗ってスライスする。

水に浸ける。

１分間茹でる。

これから二通りのレシピにかかる。

一つ目は、冷まして保存容器に入れて、ミツカンのらっきょう酢をひたひた注ぐ。

少し日にちを要す。

　もう一つが生姜の佃煮。レシピは３００g。

味付け：醤油大４　砂糖８０g　みりん大２　酒大１

鍋で熱し、水気を取った生姜を入れて汁気がなくなるまで煮詰めて、

カツオ節とゴマをトッピングすれば完成！　（おおむね２００gで作った）