蕎麦の打ち納め

　昨年１１月１２日に初打ちを開始した手打ち蕎麦。
昨日で今シーズンの蕎麦の打ち納めとした。挽いた蕎麦粉は梅雨前に食べないといけないと言われている。
　今頃になると次第に蕎麦粉が乾いた状態になってくる。水加減がやはり多くなる。
　１１月までしばらく封印。延し棒、延し板、包丁、こね鉢。お疲れ様。