手羽先の酢炊き

　「ＮＨＫきょうの料理」で紹介されていたレシピを医院の待合室の棚に見つけた。たまに風邪を引くのもいい。
【材料】
鶏手羽先１２本　煮汁《酢１＋１/２カップ　水３カップ　砂糖・醤油大２ずつ
【方法】
大きめのフライパンに皮を下に手羽先を並べ、弱火にしてキツネ色になるまでじっくりと焼く　→酢と水を加え強火で煮立て、砂糖・醤油を加えてから１０分ほど煮詰める。
　しっかりと味がしみ込み、柔らかくて美味しい。