山葵の花のおひたし

　スーパーの棚に並ぶ山葵の花。以前は１束３９９円くらいだったが、今はお手ごろ価格になっている。早速、１束を買い物籠に入れてきた。

山葵の花のおひたし作りだ。
根元を切りそろえてから、４ｃｍくらいにカット　→　ボールに入れて塩をまぶし汁が出るくらいもむ　→　熱湯を注いで１分３０秒間浸す　→　ザルにあけ、塩と砂糖少々を加え軽く混ぜる　→　冷ましてからフタ付き容器に入れて冷蔵庫に。
一晩経てば食べられる。しょう油をかけても美味しい。