春のかおり

義父の入院生活の世話・自営業他で多忙をきわめ、永らく放置状態になってしまっていた家の前の畑ですが、最近になって少し時間を作り、草抜きなどを始めました

これから先、温かくなってくると、雑草との戦いは、一段と大変なものとなってきます

ふと畔（あぜ）を見ると、土筆（つくし）が顔をのぞかせています

先日、友人からつくしの食べ方を教わったばかりだったので、そこらあたりを摘んでまわりました。

なかには、畑にしている部分にも、生えてきているではありませんか

これは、雑草として見ると、どんどん根を張っていく強い草なので、結構やっかいな部類に入ります。

いずれ、根絶を試みないといけませんが・・・

そこそこの量が採れたので、

①きれいに水洗い。

②熱湯に塩をひとつまみ入れ、さっとゆでて、灰汁（アク）取り。

③みそ汁の具として使用

他に、

③油で軽く炒めた後、しょうゆ・みりんなどで（お好みの味付けで）味付け。

しても、美味しいそうです。

私自身は、美味しいというよりは、春の香りを感じる旬の食材として、どちらかというと目で味わいました