くつろぎの隠れ家風古民家【丹波篠山まつかぜ屋】

名古屋コーチン・丹波篠山牛・猪肉料理など。完全予約制。駐車場有り。駅弁「新デカンショ弁当」の予約販売も。

重石をかけておく。

2011年04月14日 | 料理
型箱に入れて、上ぶたで強く押さえつけ、まず水を出し、そのあと、(計量カップに水を入れた)重石をかけておきます。

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