今年もまたおいしい『青梅の炭酸水煮』ができました

今年は我が家の梅が豊作である。

先日、『青梅の炭酸水煮』を作るべく青い大き目な梅を捥いだ。

そして、１年ぶりの懐かしい味を賞味した。

今年の『青梅の炭酸水煮』

昨年、本ブログで紹介したところ、友人や知人から「作ったよ、おいしかった」といううれしい反響があった。

そこで今年もまた参考までにこの『青梅の炭酸水煮』のレシピを紹介します。
ぜひ一度作って見て下さい。

【材料・分量】

・青梅（黄色く熟したのでなく、熟す前の青い梅）　１キログラム
・グラニュー糖　８００グラム（甘くするなら多く）
・炭酸水　５００ｍｌ×２本

【作り方】

①青梅は１晩水に浸けておく
②梅のヘタを取る
③梅の水気を取る
④鍋に梅、炭酸水、砂糖を入れる
⑤火にかける
⑥煮立ってから３分さらに煮る
⑦火を止め、そのまま冷ます
⑧冷蔵庫で冷やす


注１　分量は青梅１キログラムに付きです。２キロですとそれぞれ倍になります。
注２　煮立てた後の煮汁は、水で割って飲むとおいしいジュースになりますので、ぜひ活用してください。