相模湾、海の幸（その２）

さて、一昨日に続き、昨夜もクロシビカマス料理に挑戦しました。ムニエルも悪くはなかったし、奥方にも好評でしたが、やはりタチウオの親戚らしく身がゆるいうえ、ちょっと水っぽくも感じました。そこで昨夜は衣を付けず、単純にオリーブオイルのソテーにしてみました。たぶん沖縄の天然海塩を使ったことが良かったのでしょう。とろける美味さに仕上がりました。これ、お勧めです。あ、と言っても、この魚は魚屋さんでは売っていませんね。失礼。