今晩の肴（真鯛編 其ノ二）

昨晩は真鯛を購入しました。



大きさは30cm位の、大きくもなく、小さくもない真鯛を購入しました。そして、三枚におろしました。



その内一枚は刺身にして、昨晩の内に頂きました。鯛は少し脂があるものの、旨いですね。



そして、もう一枚は薄切りにして昆布締めに。約３～４時間位昆布に挟むとうっすらと飴色に。これは色々と好みがありそうですね。

（関西の昆布締めは短時間で、あまり色が変わらない程度に締めるそうです）