おはようございます！経営コンサルタント 中小企業診断士の藤田雅三（フジタ マサカズ）です。 先日の日経MJに次のような記事がありました。 「8～10秒で解凍のスパゲティ」 とのことです。 私が商売をしていた頃に、スーパー内でフード店を開設しましたが、セルフ方式だったので、そこのメニューはいかに早く提供できるかがポイントでした。 しかしながら8～10秒でOKであれば提供までに30秒～1分もかからないくらいでしょうか。
・数秒で解凍できる業務用スパゲティ「ソル・レオーネ冷凍スパゲティ1.7ミリ」
・沸騰したたっぷりの湯に冷凍のまま投入して8～10秒後に引き上げ後は水気を切ってソースとあえるだけ。
（引用：2011/05/11 日経MJより）
8～10秒でOKとは早いですね。
丼物やラーメン、うどんの他、スパゲティもメニューにしていましたが、提供時間は約1分30秒くらいは必要でした。
オーダーを受けてから、冷凍スパゲティをパスタ専用スチーマーに投入して約1分で出し、その間に温めていたソースとあえて提供という方法です。
いろいろ便利な商品がでてきますが、新商品の機能向上であらたな提供方法も生まれますね。
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藤田雅三
