石鯛の煮付け

魚の煮付け。最近は
あまり食べることがなくなった。
小さい頃は、これが出てくると
「うえっ～。」となったものだ
子どもには美味しくない。
小骨もいっぱい。
上手に骨を除く箸の使い方も
うまくないから余計である。

大人になって、特に中年期以降は
魚の煮付けは滋味溢れる食材になった。
この石鯛の煮付け。姿かたちもいい。
七つの縞がくっきり浮かぶ。
丹後で取れる石鯛はことのほか旨い。
忘れられない海の幸である。