麺鍾馗です。
今回は突発限定、アキラ系です。
アキラ系とは、京都の有名店「第一旭」系のラーメンです。
小林旭さんの名前からとったとのこと。
今振り返ってみると、第一旭で最後に食べたのは2019年でした。
コロナ前のことですね。
京都の中でもお気に入りの系統で、しかも早朝からやっているので、京都の朝食はいつもここです。
久しぶりに食べるので、期待が膨らみます。
アキラ系インスパイア（1100円）
美しい外観です。
九条ネギとその下にはもやし。
そして一面のチャーシューが第一旭らしいです。
麺鍾馗らしいのは背脂が入っていることですね。
ベースは豚清湯。
あっさりながら抜群の旨味。
これは凄い。
ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR）
麺は低加水率の細ストレート麺。
ツルパツの京都らしい麺です。
そしてしっかりコシがあります。
本家では10杯ぐらい軽く同時に作るのもあって、この系統といえば勝手にやわらかめと思っていました。
本家はデフォで胡椒がかかっていますが、こちらではお好みで。
麺鍾馗が作るアキラ系インスパイア、めちゃくちゃ美味しかったです。
これは本家より美味いのでは？と思うほど。
提供は今日明日のみ。
明日並んででも食べた方がいいと思います。
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