旭山ら~めん通り

越乃屋@旭川市豊岡 5

越乃屋です。
「こしのや」です。



2017年4月にできた新店です。
今年の新店の中では、ここかまよさわですかね。

デフォのラーメンが美味しいのは言うまでもないですが、
定期的に登場する限定も、概ね完成度が高い印象です。

今回は気になっていたこちら。



鶏ガラしょうがラーメン。(750円)



きれいな外観ですね。
鶏ベースの清湯スープ。
あっさりながら、旨味のあるスープです。
しょうがは、最初はほんのり香る程度。
底におろし生姜が沈んでいるため、徐々に生姜が強まってきます。
これは美味い。

麺は、カネジン食品のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
札幌カネジンが作る、旭川風麺です。
噛んだ時の食感が旭川麺とは違うんですよね。
ぱつんとした感じといいますか。
美味い麺であることに違いはありません。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、お麩。
やわらかなチャーシューが2枚、美味しいです。
ネギは万能ねぎ。



そして、越乃屋からクリスマスプレゼントですって。
次回使えるラーメン500円券ってすごいですよね。


高水準生姜鶏清湯醤油拉麺


ここでは専ら豚骨でしたが、鶏清湯も美味いですね。
いつも豚骨や限定の誘惑に負けますが、今度はデフォの清湯を食べてみたいです。



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