いよいよ夏野菜の時期になりましたね😋
今日は・・・キュウリ🥒、茄子🍆、トマト🍅、大根、人参🥕、ズッキーニ、コールラビ等を収穫😊😊😊
今日はコールラビについて説明しましょう！
コールラビは4月に種まきし、5月中に畑に移植〜 6月から7月収穫！
コールラビはアブラナ科の越年草、原産地は地中海北部で球状に肥大した茎部を食用とする。語源はドイツ語で、キャベツを指すkohiとカブを指すrabiより。直訳するとカブカンラン、カブタマナ、カブラハボタンと言う別名がある。
さて、食べ方は・・・
① コールラビにはアクがなく、生のままでも食べることができます。おすすめの食べ方としては、まずサラダが挙げられます。細切りにしたり、薄くスライスしたものにお好みでドレッシングやマヨネーズなどをかけて食べましょう。細切りにしたものをオリーブオイルやごま油などで和えるのもおすすめです。
② コールラビの簡単浅漬けも作ることができます。クセのない味なので箸休めにぴったりです。中国では、コールラビを漬物やザーサイに・・・
③ 火が通りやすいコールラビは、煮物やスープなどにして楽しむことができます。細かく刻んでベーコンや他の野菜と一緒に煮込めばスープの完成
④ 天ぷら衣をつけたコールラビを高温でさっと揚げれば、山芋のようなホクホクとした天ぷらができます。揚げたてに塩をつけて食べるのもおいしいです。
是非、皆さんも栽培してみてください！
