004 小松菜と油揚げの鍋

１．小松菜は洗って大鍋で下茹でする。　茹で上がったら５cmくらいの長さに切る。

２．油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから５mm幅に切る。

３．鍋にサラダ油を熱し、小松菜と油揚げを入れてさっと炒めたら、だし汁、しょう油、
　　みりんを入れて煮る。

４．他の鍋と同じように鍋で煮込みながらいただく。
　　すき焼き風に生卵にくぐらせながら食べるのも美味しい。



食材　3人分

小松菜　　　　５束　
油揚げ　　　　２枚　
だし汁　　　　1/2カップ
しょう油、　　大さじ２
みりん　　　　大さじ１
サラダ油　　　　少々