ベーコン

ワインの瓶。

こんな大きさのチップを使っています。

桜チップにしてます。 

 

 鍋を汚したくないし、

簡単に片づけ出来るように、

アルミをひいて、その上にチップ。

さらに網。

 

その上に肉から出で来る肉汁を受けとめるために

アルミ。。 

 

 その上に先程の網より大きい網。

 

その上に肉。。。。。 

 豚バラ肉５００グラムに対して

砂糖大１をよくすりこみ、

塩大１もすりこむ。

５～７日密封して寝かしておく。

 

今回は、大きなバラ肉でいいのが（私の場合は、油身の少ないのが好き）見当たらず

小さいのだったので、三本。。。。

豚バラでいいのが見つからない時は、豚肩ロースの時も。。。。

ハムの時は、豚ロースが美味しいです。

豚ロースのブロックは、売り場では見たことないので、

豚ロースブロックで５００グラム下さいって、

頼みます。

 

 

また、出来上がりを撮り損ねそうでした。。。。

ベーコンは、

だいぶ前にアップしたので、

またアップしてみました。。。。。。

その間、

何十回とスモークしましたよ。

スモークする前に

パンチェッタとして、

使ってしまうこともできるし、

保存出来るし

とても嬉しい所です。

 

 

 

 

 

 

 

ブレックファースト

こんな手抜きの朝食もあるの。

暑くて。。。。。

暑くて。。。。。。。。。。 

 

手作りベーコン挟んで。

茹で卵は、水をほとんど入れずに

茹でてあるので、びちゃびちゃしてないです。

ほっくり。。。。 

 

ヨーグルト

フルーツグラノーラ

プロテイン

牛乳

 

この日は、グレープフルーツのような柑橘系を入れました。

普通に出すと、なかなか食べてもらえないので。

 

 

 

 

お友達に。。。。（冷やし坦々麺風）

７月２日

１０時半にお友達が来ます。

ミーティングをして、１２時半ごろランチの予定。。。。

みんなが来る前に

急いで作りました。。。。。

 

冷やし坦々麺風のつゆ

１、ゴマ　　１６０グラム（大袋） 

２、玉ねぎ　１～２個　みじん切り

３、ひき肉１５０グラム（切り落としで買って来た肉を、FPでひき肉にした方が健康的）

４、 ニンニク、生姜　各１かけ

５、醤油、オイスター、万能カップ半分強

６、豆板醤、ラー油を好みで。（小さい子がいる時は、入れない時も）

 

朝作ったので、食べる頃には、冷めてるの。

そこに、冷え冷えのお豆腐入れて、

さらに冷たくして、

お友達多かったから、カサ増し？にもなって、、、、、、

健康的メニューです。。。。。

 

切り干し大根のサラダ 

簡単で美味しい。

暑い夏。。。。。

手間いらずが嬉しい。

作り方後でね～～～～。

 冷やし坦々麺のレシピで、気持ちいっぱい。

 杏仁豆腐

ヨーグルトムース

この夏　何度も作ったのに

今まで１度も画像を撮って、アップしたことない、２種です。

作ると、作り方を聞かれるので、

これも後で作り方載せますね。。。。。

 

集まってくれた友達の中に、二人、お誕生日の人がいたの。

それで、頑張って作ってみました。

画像は、もっと美味しそうに撮ればよかったと、反省。。。。

麺につゆをかけた場面とか、、、、、

ナイフ入れる前の画像とか、、、、

わいわい、がやがやで、忘れた。。。。。。

とにかく、美味しい物食べると、

楽しさ倍増、賑やかさ倍増。。。。。。。

 

ゆうこりん、お誕生日おめでとう。。。。。

としこちゃん、お誕生日おめでとう。。。。。

 

 

手間いらずのオニオン、アップルソース。放置メニューです。

オリーブオイル大２

ニンニクみじん切り１かけ 

弱火で炒め、香りをだす。 

 鳥胸肉２枚を塩こしょうして鍋に入れて

表裏焼き色付ける。

 

 玉ねぎ１個スライス　入れて

 

 リンゴ１個くし仕切り　入れて

 

インダクションレンジ　マニュアル２（弱火）にかけて 

お出かけ～～～～！

１時間でひとりでに電源切れてるので

戻って来てから、

水分の具合みて、煮詰める。

 

 付け合わせ

ナス、ズッキーニ、エリンギ、ニンジンをオリーブオイルでソテー。

ソースがあめ色で美味しそうでしょ？

 

水入れずに作ってるから、ソースが濃いの。

美味しいよ～～～～～！

 

これは、鶏でしたが、

豚肉でもやります。

豚肉でやると、角煮ぽいと言われました。

とにかく、世話要らずで、

ソースが美味しい。

肉は玉ねぎとりんごの酵素でやわらか。

玉ねぎリンゴを変えて、下ろし大根でやる時もあるけど

甘さが玉ねぎリンゴの方が好き。

私甘党だからかな？

リンゴ無い時、玉ねぎだけとかでも大丈夫。

玉ねぎ多めに入れてね。

牛肉ではまだやったことないわ。

合うと思うけど。

 

 

 

 

つけ麺たれ３種

左から

醤油

豆乳

ゴマ

の味です。。。。。 

 

① 秋田名物　だし（きゅうり、ナス、みゅうが、大葉、昆布のみじん切りを和えたもの）

②無調整豆乳１５０ｃｃに一つまみの塩を入れて

インダクションレンジの保温９０度（沸騰させない）で温める。

③器に酢大さじ１入れた中に、②①を入れて、

④ゴマ油をかけて出来上がり。

つけ麺につけて、いただく。。。。。

 

あっさりで、お野菜いっぱいだから、

暑い夏にぴったり。

NHKのあさいち？という番組だったかな？

ちらっと目にしたメニューです。

だから、ちょっとレシピ違うかな？ 

私の場合、、、、、、

醤油味があった上で、

豆乳のつけだれが嬉しいタイプです。。。。。。

 

 フードプロセッサーでゴマを練りゴマにして、、、

少なめ醤油ベースのスープでのばしたスープ。

醤油ベースは、私がラーメン用のスープで作る

豚肉、水、ネギ、しょうが（スライス、すりおろし）でスープの素を作っています。。。。

 

三種類の味なんて、、、、

贅沢～～～～～～！

 

市販のつゆと違って、本当に美味しいの。。。。。。