てこね寿司

今が旬のカツオ。

　てこね寿司　

１、３合の米
２、１２０ｃｃの酢＋水で３合分
３、砂糖　　　大１
４、塩　　　　小１

鍋に入れてIRで、高速でも白米炊飯でもOK、炊く。

５、カツオ　　１柵（1口小に切る）
６、生姜　　　１片（みじん切り）
７、ネギ　　　10センチ（みじん切り）
８、大葉　　　５枚ほど（みじん切り）
９、刻み海苔　適量

私、カツオ自体は、好きな方ではないの。
でも、これは好き。食べられるの。
お代わりしちゃう。

多重構造の鍋って酢を入れて炊けてしまう優れ物。
洗えば、匂いもしないし、嬉しい。
この間は、キムチご飯を炊いたの。
酸に強いって、いいね。
ピクルス作るにも、ザワークラウト作るにも、キムチ使うのも気にせず作れるものね。